Artes Culinarias
La puesta en marcha de la visión, creación e integración de historia, arte, técnica, alimentos y bebidas, para generar y vivir nuevas tendencias nacionales e internacionales en el comer y beber.
Profesionales con conocimientos de…
gastronomía y arte de diversas regiones del mundo; vitivinicultura y enología; administración y diseño de ambientes y menús en todo tipo de establecimientos de alimentos y bebidas; de nutrición y tendencias alternativas; con domino de técnicas culinarias, aplicadas a la cocina mexicana, francesa, española, italiana, oriental y fusión, así como a la panadería y repostería.
8 Semestres
Restaurantes de todo tipo, bistrós, panaderías, pastelerías, hoteles, servicios de banquetes, comedores industriales, bares, centros de diversión y recreación, industria alimentaria, cruceros, cocinas alternativas y más
Convenios e intercambios nacionales e internacionales, clubes deportivos y artísticos, selecciones representativas del más alto nivel competitivo, desarrollo de habilidades del pensamiento, formación emprendedora, visión sustentable, jornadas universitarias, prácticas empresariales desde el segundo semestre, actividades de apoyo social que forman y forjan tu carácter, eventos cívicos, sociales y culturales; todo lo anterior para que tu ADN sea de un ¡líder proactivo, un liebre de corazón!
¿Cuál es el plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía?
(Cuatrimestres)
| Primer | Segundo | Tercer | Cuarto | Quinto | Sexto | Séptimo | Octavo | Noveno |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Técnica Culinara Básica |
Técnica Culinaria Avanzada |
Cocina Mexicana Tradicional |
Cocina Mexicana Regional |
Cocina Mexicana Contemporánea |
Bases de la Pastelería |
Pastelería |
Chocolatería y Confitería |
Diseño de Experiencias Gastronómicas |
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Servicios de Alimentos y Bebidas |
Química de los Alimentos |
Composición de los Alimentos y Bebidas |
Nutrición |
Panadería |
Cocina Internacional I |
Cocina Internacional II |
Cocina Internacional III |
Arte Culinario |
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Introducción a la Profesión |
Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas |
Tecnología para la Producción de Alimentos |
Enología |
Cultura Vinícola |
Mixología |
Diseño de Menús |
Establecimientos de Alimentos y Bebidas |
Eventos y Banquetes |
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Informática |
Administración |
Marco Legal de la Empresa |
Análisis Contable |
Análisis Financiero |
Emprendeduría |
Proyectos de Inversión |
Calidad en el Servicio |
Seminario de Actualización |
|
Comunicación Profesional |
Metodología de la Investigación |
Estadística |
Pensamiento Crítico |
Pensamiento Estratégico |
Interculturalidad |
Ética Profesional |
Formación Directiva |
Proyecto Integrador |